Chef : Nobuyuki Akishige
1 étoile Michelin
Dans le 11e arrondissement de Paris, Automne est une adresse discrète mais remarquable, portée par le chef Nobuyuki Akishige. Ancien de grandes maisons françaises, il y déploie une cuisine de bistrot gastronomique raffinée, où la tradition hexagonale rencontre la délicatesse japonaise.
Le lieu est chaleureux, intime, sans artifice. Dans l’assiette, le produit est roi : précis, saisonnier, toujours respecté. Les sauces sont justes, les cuissons parfaitement maîtrisées, et chaque plat révèle une personnalité culinaire à la fois sobre et sensible.
Automne nous a offert un dîner élégant et sincère, où la bistronomie prend tout son sens.
