Chef : Thomas Danigo
1 étoile Michelin
Au sein de l’hôtel Monsieur George, dans le 8e arrondissement de Paris, Galanga est un écrin chic et végétal où s’exprime toute la créativité du chef Thomas Danigo. Dans un cadre raffiné, mêlant boiseries sombres, lumières tamisées et touches exotiques, l’expérience est à la fois esthétique et sensorielle.
La cuisine, résolument contemporaine, s’inspire du voyage, des herbes et des épices, pour proposer une partition subtile et harmonieuse. Chaque assiette est construite avec précision, jouant sur les textures et les saveurs, tout en mettant à l’honneur des produits de saison travaillés avec finesse.
Le service est fluide, attentif, et complète une ambiance feutrée propice à une parenthèse gastronomique. Galanga est une adresse confidentielle et élégante, où la signature du chef se décline avec audace et sensibilité.
