Chef : Pascal Barbot
1 étoile Michelin
Situé dans le 16e arrondissement de Paris, L’Astrance est une institution de la gastronomie française contemporaine. Sous la direction du chef Pascal Barbot, l’adresse offre une expérience subtile, exigeante et en constante évolution.
Dans un cadre élégant et épuré, la cuisine surprend par sa liberté de ton, ses associations audacieuses et une grande maîtrise des produits. Le menu unique, servi à l’aveugle, fait la part belle à la spontanéité et à l’émotion.
Le service, fluide et attentionné, participe à une expérience immersive, portée par une vision culinaire singulière. L’Astrance reste une référence pour les amateurs de haute gastronomie, curieux de découvrir une cuisine française réinterprétée avec sensibilité.
