Chef : Richard van Oostenbrugge et Thomas Groot
2 étoiles Michelin
Au cœur d’Amsterdam, 212 se distingue par son concept audacieux : un restaurant sans salle classique, entièrement organisé autour d’un comptoir en U. Ici, pas de barrières entre la cuisine et les convives – l’expérience est ouverte, directe, presque complice.
Derrière ce projet, les chefs Richard van Oostenbrugge et Thomas Groot orchestrent une cuisine inventive, technique et généreuse, récompensée d’une étoile Michelin.
Les assiettes sont raffinées, contemporaines, et jouent avec les textures, les contrastes et les influences. On y sent une liberté totale d’inspiration, soutenue par une grande maîtrise des cuissons, des sauces et des produits. L’ambiance, à la fois détendue et soignée, rompt avec les codes habituels du gastronomique pour offrir une expérience plus vivante et connectée.
212 est une adresse audacieuse et résolument moderne, où la haute cuisine se fait spectacle sans jamais sacrifier le fond.
