Chef : Joris Bijdendijk
1 étoile Michelin
Dans l’enceinte prestigieuse du Rijksmuseum, RIJKS propose une interprétation moderne et ambitieuse de la cuisine néerlandaise. Mené par le chef Joris Bijdendijk et récompensé d’une étoile Michelin, le restaurant valorise les produits locaux avec audace, dans une démarche à la fois durable et créative.
Le cadre, contemporain et épuré, fait écho à l’élégance du musée voisin. À la carte ou en menu dégustation, les assiettes sont précises, visuelles, et toujours construites autour d’un produit central sublimé par des influences internationales.
RIJKS incarne une vision moderne de la gastronomie des Pays-Bas : ancrée dans son terroir, ouverte sur le monde, et portée par un vrai sens du détail.
